«Индустрия гостеприимства»

Задание 1 Организация бытового обслуживания в гостинице

Задание 2 Отделы закупок, персонала, маркетинга и продаж

Задание 3

1 Общая характеристика гостиницы (****)

2 Характеристика номерного фонда (***)

3 . Характеристика санитарно-гигиенического оснащения (*****)

4. Характеристика услуг питания (*)

5. Характеристика общественных помещений и услуг (**)

Задание 4

Должностные обязанности сотрудников гостиницы

Задание 5 Мероприятия, проводимые в ресторане

Список литературы

1. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – М.: ПрофОбрИздат, 2008. – 208 с. ISBN 5-7695-2335-2

2. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания: учебник/ Изд. 2.е. – Ростов н/Д:Феникс, 2005. – 384 с. ISBN 5-222-07598-2

3. Туризм и гостиничное хозяйство. / Под ред. А.Д. Чудновского. – М.: ЭКМОС, 2007. – 400 с.ISBN 5-88124-030-8