«ПРАКТИКУМ по курсу «Материально-техническая база гостиничных предприятий» - 10»

Определить (приближенно) расчетные энергомощности системы освещения и системы энергоснабжения оборудования ресторана гостиницы и годовые расходы электроэнергии этими системами. В расчетах использовать исходные данные варианта задания и методические указания, приведенные ниже:

Исходные данные Вариант 10

Число продажных мест в ресторане гостиницы 140

Мощность светильников в помещениях с естественным освещением (в % от общей мощности системы освещения ресторана) 75

Мощность светильников в помещениях без естественного освещения (в % от общей мощности освещения) 25

Определить расчетные данные для подбора универсальной посудомоечной машины для ресторана гостиницы с числом посадочных мест, указанном в соответствующем варианте задания.

Расчет сводится к определению часовой производительности машины, времени ее работы и коэффициента использования за день.

1. Производительность посудомоечной машины должна соответствовать количеству посуды и приборов, подвергающихся мойке в час максимальной реализации блюд. Это количество определяется по формуле:

G=N1 n1 1 1,6,

где G – количество посуды и приборов в час максимальной реализации блюд, т. е. часовая производительность машины (расчетная), шт./ч.

Изложить в конкретной по сути и краткой по содержанию форме ответ на вопрос, номер которого соответствует номеру варианта.

Водомеры – виды, принцип действия, места установки в системах водоснабжения.

Водомеры служат для измерения расхода воды, подаваемой насосными станциями, а также для учета количества воды в местах потребления. По принципу действия водомеры разделяются на скоростные, дроссельные, объемные и другие (комбинированные, с использованием местных сопротивлений и т. д.).

В зависимости от области применения и конструкции указанные виды имеют еще ряд подразделений. Приводимые ниже общие сведения относятся, главным образом, к скоростным водомерам, наиболее распространенным в водопроводной практике. Сведения, относящиеся к остальным типам водомеров, приводятся при их описании.

1. Ляпина И.Ю.,. Игнатьева Т.Л, Безрукова С.В. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов. М., 2007. – 352 с.

2. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Киев, 2005. – 260 с.

3. Пащенко Н.Е. Инженерное оборудование зданий и сооружений. М., 2001. – 320 с.

4. Гарабанов М.Г. Основные направления энергосбережения в системах отопления, вентиляции, кондиционирования. Энергосбережение // Материалы международной научно-технической выставки-семинара «Экология, жизнь, здоровье». Волгоград, 2006. – 420 с.

5. Шарыгина А.Н., Гриднёва И.Ю. Санитарная техника в общественном питании. М.: Экономика, 2005. – 400 с.