«Экскурсионно - выставочная работа. Специализированная выставка оборудования и технологий для ресторанного, отельного, торгового бизнеса и индустрии развлечений «прибыльное гостеприимство.»

8 февраля 2008 года в Выставочном центре «Краснодар ЭКСПО» открылась работа 2-й специализированной выставки южно – российских городов – курортов, санаторно-курортного комплекса и туризма – Южный туристический форум «Прибыльное Гостеприимство».

Южный туристический форум «Прибыльное Гостеприимство» - масштабное выставочное мероприятие, объединяющее интересы туроператоров, представителей санаторно-курортного комплекса, ресторанов и отельеров всего Юга России в развитии курортно – туристического потенциала и отрасли гостеприимства, проводится четвертый год. Несмотря на столь юный возраст Форум, уже в 2005 году получил не только высокие оценки отраслевых экспертов, но и статус авторитетного профессионального мероприятия, открывающего начало курортного сезона.

СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ ВЫСТАВКА ОБОРУДОВАНИЯ И ТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ РЕСТОРАННОГО, ОТЕЛЬНОГО, ТОРГОВОГО БИЗНЕСА И ИНДУСТРИИ РАЗВЛЕЧЕНИЙ «ПРИБЫЛЬНОЕ ГОСТЕПРИИМСТВО»

1. Краткая характеристика, задачи и визитка выставки

8 февраля 2008 года в Выставочном центре «Краснодар ЭКСПО» открылась работа 2-й специализированной выставки южно – российских городов – курортов, санаторно-курортного комплекса и туризма – Южный туристический форум «Прибыльное Гостеприимство».

2. Мероприятия в рамках выставки

1. Чемпионат юга России по кулинарии и сервису – с участием команд из Краснодара и края, республики Адыгея, Ростовской области и Ставропольского края.

Продолжил программу на стенде компании «Новая Линия» (г. Москва) авторский мастер – класс Сречко Лончара «Создание неповторимых авторских блюд». Талантливый мастер – кулинар порадовал зрителей изысканным блюдом в стиле фьюжн. Приготовление куриного филе с королевскими креветками в соусе дженовезе на открытом огне явило собой запоминающееся зрелище.

О стандартах сервировки и поведения персонала в обслуживании шведского стола в рамках Экспресс – Академии «Индустрия Гостеприимства» в секции «Ресторанный бизнес», специалистам общественного питания и ресторанного бизнеса поведала Андриасова Нарина, генеральный директор ресторана «Удачный выстрел» (г. Санкт – Петербург) на семинаре: «Как правильно организовать шведский стол». Семинар открыл обсуждение таких актуальных вопросов, как: формирование меню шведского стола, эффективного стимулирования и подбора персонала, возможности возникновения недостачи, инвентаризация, разморозка и хранение мясных и рыбных продуктов.

Высокий интерес к Краснодарскому Форуму в 2008 году заметен особенно, и не смотря на ненастную погоду, открытие Южного туристического форума в Краснодаре не осталось без внимания представителей СМИ, лидеров туристического бизнеса, видных рестораторов, специалистов отрасли гостеприимства из многих уголков России.

Защищена на отлично!