Контрольная работа
«Бады»
- 15 страниц
Введение ….…3
1.Бады (Биологически активные добавки ) ….4
2.Применение в лечебных и профилактических целях….10
Заключение….…13
Список используемой литературы….14
Биологически активные добавки к пище - это композиция натуральных или идентичных натуральным биологически активным веществам, предназначенным для непосредственного приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения пищевого рациона.
Таким образом, все БАД относятся к пищевым продуктам.
Но БАД это такие пищевые продукты, которые обладают заметной биологической активностью - способностью влиять на физиологические процессы в организме. Отметим, что биологической активностью обладают очень многие пищевые вещества, причем биологическая активность возрастает с увеличением содержания этих веществ в пищевом рационе.
БАД к пище необходимо отличать от "пищевых добавок". Этим термином в России называют технологические добавки, применяемые в пищевой промышленности и в быту, при производстве пищевых продуктов и кулинарных изделий. Полное их название - "пищевые добавки и вспомогательные вещества".
К ним относят пищевые красители, консерванты, отдушки, эмульгаторы, пеногасители, наполнители и др. В Европейских классификациях эти вещества выступают под аббревиатурой "Е". Необходимо понимать, что в состав пищевых (технологических) добавок могут входить не только синтетические и непищевые субстанции, но и обычные природные пищевые вещества, например, витамин Е и аскорбиновая кислота (как антиоксиданты), пектин и альгинаты (как желеобразующие вещества и наполнители), натуральные ароматизаторы и пищевые красители.
Различая понятия "биологически активные добавки к пище (БАД)" и "пищевые добавки", следует отметить, что с английского языка оба понятия часто переводят одинаково - как "пищевые добавки". За рубежом БАД называют - "food supplements", что в дословном переводе означает "пищевое дополнение", в то время как "food additives" означает "пищевая добавка и вспомогательные вещества".
БАД (биологически активные добавки) - это концентраты природных натуральных пищевых и биологически активных веществ, выделенных из сырья животного, морского, минерального происхождения, пищевых и лекарственных растений или полученных путем химического синтеза, но которые полностью идентичны своим природным аналогам и сохраняют их свойства.
Все БАД (биологически активные добавки) относятся к пищевым продуктам. Они предназначены для непосредственного приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона отдельными пищевыми или биологически активными веществами и их комплексами и тем самым устранения их дефицита в организме.
Биологически активные добавки к пище используются для следующих целей:
Биологически активные добавки к пище используются для следующих целей:
рационализация питания
уменьшение калорийности рациона, регулирование массы тела
удовлетворение физиологических потребностей в пищевых веществах больного человека
повышение неспецифической резистентности организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды
профилактика нарушения обменных процессов
направленное изменение метаболизма, связывание и выведение токсинов
восстановление сниженной иммунной системы организма
нормализация состава и функционирования сапрофитной кишечной микрофлоры
осуществление в физиологических границах регуляции функций организма
БАД в питании человека», А.Н. Австриевских, В.А. Тутельян, Б.П. Суханов, В.М. Поздняковский, «Издательство научно-технической литературы», Томск, 1999г
2. «Биологически активные добавки» определены в российском Федеральном Законе «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ст.1)
3. Гичев Ю.Ю., Гичев Ю.П. Руководство по микронутриентологии. Роль и значение биологически активных добавок к пище. -- М.: «Триада-Х», 2006. -- С. 20-25
4. Гичев, Ю.О биологически активных добавках к пище и их важной роли в поддержании здоровья. -- журнал «Рынок БАД», май\июнь 2001 года.
| Тема: | «Бады» | |
| Раздел: | Медицина | |
| Тип: | Контрольная работа | |
| Страниц: | 15 | |
| Цена: | 300 руб. |
Закажите авторскую работу по вашему заданию.
- Цены ниже рыночных
- Удобный личный кабинет
- Необходимый уровень антиплагиата
- Прямое общение с исполнителем вашей работы
- Бесплатные доработки и консультации
- Минимальные сроки выполнения
Мы уже помогли 24535 студентам
Средний балл наших работ
- 4.89 из 5
написания вашей работы
У нас можно заказать
(Цены могут варьироваться от сложности и объема задания)
682 автора
помогают студентам
42 задания
за последние сутки
10 минут
время отклика
Технология выполнения работ нулевого цикла
Дипломная работа:
Формирование ответственного отношения будущих специалистов железнодорожного транспорта к профессиональной деятельности в воспитательной системе ССУЗа
ВКР:
Социально-психологические предикторы субъективного благополучия сотрудников коррекционного детского дома
Курсовая работа:
Этапы развития социальной работы как научного знания и практики
Реферат:
Радиационное питание
