«Отчет по производственной практике (экономической)»

Целью прохождения преддипломной практики было ознакомление с финансово-хозяйственной, коммерческой деятельностью предприятия с процессом управления закупочной деятельностью предприятия, а также закрепление на практике знаний по менеджменту, финансам, анализу хозяйственной деятельности.

Среди задач прохождения практики были ознакомление с организацией, с организационной структурой предприятия, анализ коммерческой деятельности предприятия и его финансового состояния, анализ закупочной деятельности предприятия.

Задачей прохождения преддипломной практики также являлось сбор необходимого материала, в том числе первичной информации, для написания выпускной квалификационной работы.

В ходе прохождения преддипломной практики для написания выпускной квалификационной работы я занималась сбором данных о деятельности ООО «Кайрос», о предоставляемых им товарах и услугах, в результате я провела анализ структуры управления предприятием, анализ объемов реализации, себестоимости и финансовой устойчивости ООО «Кайрос». По окончанию преддипломной практики я также собрала первичный теоретический материал для своей выпускной квалификационной работы.

ООО «Кайрос» - производственно-торговая компания, предлагающая вниманию потребителей весь спектр рыбной кулинарии собственного производства: от соления, жарения, горячего и холодного копчения до вяленой продукции, пресервов. За несколько лет работы на рынке Уфы и региона компания по праву завоевала любовь и признание не только своих партнеров, но и настоящих любителей "вкусной рыбки".

По заказу покупателей, компания производит продукцию из таких видов рыб как:

• Скумбрия, • различные виды Сельди;

• Семга, • Кета,

• Лосось, • Горбуша,

• Форель; • Зубатка,

• Треска, • Сайда;

• Камбала, • Палтус;

• Мойва, • Минтай,

• Килька, • Хамса;

• Лещ, • Сазан,

• Сом, • Жерех;

• Кальмар; • Рыбные рулеты;

• многое другое

С начала этого года ООО "Кайрос" также занимается поставками в регион и производством продукции из рыб сибирских и северных рек:

• Сиг якутский и Сиг канадский,

• Муксун якутский и Муксун сибирский,

• Чир якутский,

• Нельма якутская,

• Осетр сибирский,

• Хариус байкальский.

Сохранение русских традиции, проверенных дедами и отцами, и традиционная технология рыбопереработки позволяют выпускать широкий спектр ассортимента рыбной кулинарии. А организация производства и квалификация персонала - обеспечивать высокое качество и соответствие принятым нормам современного производства. Гибкая ценовая политика, направленная на удовлетворение потребностей клиентов и партнеров, а также возможность работы "под заказ" позволяют нам при наличии свободных производственных мощностей заниматься переработкой и производством продукции из давальческого сырья. Переработанная рыба реализуется как весовой товар, а также в виде балыков, филе, нарезок, стейков, в том числе упакованных под вакуумом. По специальному заказу мы упаковываем деликатесную продукцию в оригинальную сувенирную упаковку в виде деревянных бочонков и берестяных туесов: омуль байкальский слабосоленый в бочонках, омуль байкальский вяленый в туесах. Растущий список клиентов и география поставок свидетельствует о признании усилий компании– донести до стола потребителя рыбу и рыбопродукты высокого качества и правильного приготовления.

ООО «Кайрос» - производственно-коммерческое предприятие, производит продукцию из рыбы всех видов.

«Кайрос» сотрудничает с надежными поставщиками и закупает рыбу у известных на рынке крупных компаний Москвы и Санкт-Петербурга. Рыба Байкала закупается в Иркутске и Улан-Уде, сибирская рыба - у рыбных промхозов таких городов как Якутск, Тикси, Салехард, Дудинка и др. Специально для компании «Кайрос» осуществляется прямая поставка икры из рыболовецких артелей Камчатки и Сахалина.

Основные принципы деятельности ООО «Кайрос»:

1. Использование только качественного сырья и морепродуктов.

2. Поддержание всегда широкого ассортимента продукции.

3. Жесткий контроль за доставкой и хранением всей продукции.

4. Мгновенное реагирование на требования покупателей.

5. Соблюдение температурных режимов и сроков хранения.

6. Гибкое ценообразование.

Компания постоянно заботится о расширении своего ассортимента. Идя навстречу своим покупателям, фирма предлагает к продаже новые востребованные на рыбном рынке позиции.

На текущий момент общество с ограниченной ответственностью «Кайрос» (далее по тексту ООО «Кайрос») является частным коммерческим предприятием и осуществляет свою деятельность в соответствии с Уставом предприятия, Конституцией РФ и действующим законодательством РФ.

ООО «Кайрос» является самостоятельным юридическим лицом, зарегистрировано Постановлением главы Администрации г. Уфа за регистрационным номером 1452331 в Едином государственном реестре юридических лиц 21 мая 2000 года. ООО «Кайрос» имеет самостоятельный баланс и расчетный счет.

ООО «Кайрос» является самостоятельной хозяйственной единицей, действующей на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

ООО «Кайрос», как и любое другое предприятие, осуществляющее финансово-хозяйственную деятельность, получает доход, с которого уплачивает различные налоги и платежи в бюджет. Средства, остающиеся у предприятия после уплаты этих налогов и платежей, поступают в его полное распоряжение.

Ассортимент оптового склада компании «Кайрос» представлен разнообразной рыбной продукцией. Данная продукция предназначена для широкого круга потребителей. Основными клиентами данного склада являются розничные предприятия и предприятия общественного питания города Уфы.

Коммерческая политика предприятия отдает предпочтение продукции российских производителей, основной упор в коммерческой политике предприятия делается на расширение и углубление ассортимента реализуемой рыбной продукции.

Миссия предприятия - создать базу лояльных потребителей и занять лидирующие позиции в сфере оптовой и розничной торговли рыбной продукцией г. Уфы через удовлетворение потребностей покупателей в рыбопродуктах и морепродуктах высокого качества, обеспечивая фирме максимальный годовой доход.

В качестве стратегической цели предприятия выделено следующее - захват 15% доли оптового рынка рыбопродуктов и морепродуктов города Уфы за счет развития сети розничных магазинов и оптовой торговли рыбопродуктами.

Основные показатели деятельности ООО «Кайрос» за 2009 – 2011 гг. представлены в Таблице 1.

Таблица 1

Основные показатели деятельности ООО «Кайрос» за 2009 - 2011 гг.

Показатели Год Изменение (+;-) Темп изменения, %

2009 2010 2011 2010 г. к

2009 г. 2011 г.

к

2010 г. 2010 г.

к

2009 г. 2011 г.

к

2010 г. 2011 г.

к

2009 г.

Выручка от продажи продукции, тыс. руб. 40544 43046 43118 2502 72 106,17 100,17 106,35

Себестоимость проданной продукции, тыс. руб. 37655 39656 39370 2001 -286 105,31 99,28 104,55

Валовая Прибыль, тыс. руб. 2889 3390 3748 501 358 117,34 110,56 129,73

Из таблицы 1. следует, что выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг в 2010 году по сравнению с 2009 годом увеличилась на 2 502 тыс. руб. или на 6,17%. В 2011 году рост выручки от реализации составил по сравнению с 2010 годом 72 тыс. руб. или 0,17%.

Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг ООО «Кайрос» в 2009 году составила 37 655 тыс. руб., в 2010 году – 39 656 тыс. руб., в 2011 году – 39 730 тыс. руб., то есть, наблюдается увеличение себестоимости на 2 001 тыс. руб. или 5,31% в 2010 году по сравнению с 2009 годом и сокращение на 286 тыс. руб. или 0,72% в 2011 году по сравнению с 2010 годом.

Валовая прибыль ООО «Кайрос» за исследуемый период имеет ярко выраженную тенденцию к росту. Так, в 2009 году она составила 2 889 тыс. руб., в 2010 году – 3 390 тыс. руб., в 2011 году – 3 748 тыс. руб. Полученные данные свидетельствуют, что темп роста валовой прибыли ООО «Кайрос» снижается. В 2010 году он составил 17,34%, а в 2011 году – 10,56%.

Происходящие изменения отразились на росте показателя рентабельности продаж. Рентабельность продаж рассчитывается делением прибыли от реализации продукции, работ и услуг или чистой прибыли на сумму полученной выручки.

Рп2009 = (2889 тыс. руб. / 40544 тыс. руб.) * 100% = 7,13%

Рп2010 = (3390 тыс. руб. / 43046 тыс. руб.) * 100% = 7,88%

Рп2011 = (3748 тыс. руб. / 43118 тыс. руб.) * 100% = 8,69%

Как показывают вышеприведенные расчеты рентабельность продаж ООО «Кайрос» увеличилась за анализируемый период с 7,13% до 8,69%, что положительно характеризует коммерческую деятельность предприятия.

Динамика основных показателей деятельности ООО «Кайрос» за 2009 – 2011 гг. представлена также на рис. 1.

Рис. 1. Динамика основных показателей деятельности ООО «Кайрос» за 2009 – 2011 гг.

Анализ коммерческой деятельности предприятия показал, что в 2010 году оптовый товарооборот склада «Кайрос» возрос на 6,17%, а в 2011 году – на 0,17%. Самым большим товарооборотом отличается 4 квартал каждого года в исследуемом периоде, наименьшим – 1 квартал. Самый высокий темп прироста – 9,58% наблюдался в четвертом квартале 2010 года.

План оптового товарооборота ООО «Кайрос» недовыполнен на 0,88% или на 382 тыс. руб. По сравнению с прошлым годом его объем возрос на 72 тыс. руб., что составляет 0,17%. Повышение продажных цен на товары обеспечило прирост оптового товарооборота на 9% к фактическому его объему за прошлый год.

Практически все товарные группы показали рост в абсолютных показателях, за исключением товарной группы овощных смесей (48,23%). Наиболее высокие темпы роста у креветок (109,71%) и салатных смесей (106,24%).

Удельный вес в сумме валового дохода в большей мере приходится на мясо-свинину (14,01%), свежемороженую рыбу (13,82%) и копченую рыбу (13,71%). Наименьшая доля валового дохода приходится на овощи (2,61%) и салатные смеси (3,55%).

Объем товарных ресурсов предприятия ООО «Кайрос» зависит от объема товарооборота и объема товарных запасов. При увеличении объема товарооборота отдел снабжения пополняет размер товарных запасов ,чтобы своевременно выполнять договорные обязательства перед покупателями, следовательно объем товарных ресурсов предприятия увеличивается.

Оценка соблюдения сроков и размеров поставки, оговоренных контрактом, показала, что предприятие ООО «Кайрос» строго соблюдает условия договора. Фактов предъявления претензий за нарушение сроков и объемов поставки не выявлено.

Проведенный анализ финансового состояния ООО «Кайрос» показал, что вероятность наступления банкротства у предприятия очень низкая, финансовое состояние ООО «Кайрос» за 2009 – 2011 гг. устойчивое, зависимость предприятия от внешних источников финансирования на протяжении анализируемого периода падает.

Анализ деятельности предприятия показал, что за последние 3 года предприятия имеет устойчивую тенденцию к росту основных показателей, характеризующих коммерческую и финансовую эффективность, есть некоторые перекосы в организационном процессе, требующие изменений.

На предприятии действует система критериев для выбора поставщиков. Это - качество продукции, цена, надежность поставщика, качество обслуживания, условия платежа и другие.

К основным методам выбора поставщиков на ООО «Кайрос» относятся:

 метод рейтинговых оценок;

 метод оценки затрат.

Процесс управления закупками на ООО «Кайрос» состоит из четырех функциональных блоков:

1. Определение потребностей.

2. Формирование заказов (заключение контрактов) на закупку.

3. Контроль хода исполнения заказов.

4. Получение и проверка товара.

На ООО «Кайрос» применяются следующие методы определения потребности в продукции:

 Детерминированный метод определения потребности в товарах используется, когда известны определенный период выполнения заказа и потребность в товарах по количеству и срокам.

 Эвристический метод. С помощью эвристического метода потребность определяется на основе опыта работников.

7. Козлов В.К., Уваров С.А., Щербаков В.В. Содержание и организация коммерческой деятельности./ h**t://w*w.marketing.spb.r*

8. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле :Учеб.-Мн.:Выш.шк.,2000.

9. Кузин Б., Шахдинаров Г., Юрьев В.К. Методы и модели управления фирмой: Учеб. Пособие. – С-Пб.: Питер, 2001.

10. Менеджмент организации: Учебное пособие / Под общей ред. В.Е. Ланкина. - Таганрог: ТРТУ, 2011

11. Торговое дело : экономика, маркетинг, организация / Под ред.Брагина Л.А., Данько Т.П. – М.:ИНФРА-М,2000.

12. h**t://w*w.kafedra-mg.mn.r*. – Анализ хозяйственной деятельности торгового предприятия

13. h**t://w*w.torgresh.r*. – Характеристики розничного товарооборота