«Учет затрат и анализ себестоимости продукции молочного скотоводства на примере СПК «Кизили»»

Из–за низкой производительности сельскохозяйственного производства, высокой себестоимости его продукции большое количество сельскохозяйственных организаций оказались на грани банкротства, и испытывают хронический недостаток оборотных средств и средств накоплений даже для ведения простого хозяйственного воспроизводства. В то же время, необоснованное формирование издержек производства в молочном животноводстве без учета инфляционных процессов искусственно занижает себестоимость продукции, создавая при этом видимость благополучия, следствием чего является низкий уровень государственных дотаций на производимую ими продукцию.

Поэтому, чтобы успешно вести работу по снижению себестоимости продукции, обеспечить стоящих перед сельским хозяйством задач, необходимо отчетливо представлять экономическое содержание учета процесса производства.

Производство - это процесс создания материальных благ, необходимых для существования и развития общества. Особенностью процесса производства является формирование затрат. Затраты – это средства, израсходованные на приобретение ресурсов, имеющихся в наличии и отражаемые в балансе как активы организации, способные в будущем приносить доход.

Проблемы организации правильного учета процесса производства, контроля и анализа себестоимости продукции сельскохозяйственного производства продолжают оставаться актуальными и в настоящее время, несмотря на то, что многие экономисты – аграрники занимались их изучением, делались попытки их разрешения. В настоящее время имеются все предпосылки для разработки для разработки и организации системы управленческого учета в сельскохозяйственном производстве на основе сложившегося передового опыта западных стран, отечественной теории и практики, на основе имеющихся научных разработок и предложений.

Целью данной дипломной работы является исследование вопросов учета затрат на производство продукции молочного скотоводства на примере организации, выявление его сильных и слабых сторон при помощи сравнительного анализа хозяйственной деятельности.

В соответствии с поставленной целью сформируем задачи дипломной работы:

1. Изучить нормативное регулирование учета процесса производства, а также проанализировать методики и мнения различных авторов по данному вопросу;

2. Исследовать специализацию организации, основные экономические показатели, а также оценить состояние бухгалтерского учета и системы внутреннего контроля;

3. Проанализировать использование сырья, материальных, трудовых, и других ресурсов, за соблюдением установленных смет расходов по обслуживанию и управление производством;

4. Изучить метод калькулирования себестоимости продукции молочного животноводства;

5. Провести факторный анализ учета процесса производства;

6. Выявить внутрихозяйственные резервы снижения себестоимости продукции;

7. Определить пути совершенствования отрасли молочного животноводства в конкретной организации.

За последние годы в стране проделана большая работа для создания предпосылок перехода к организации учета в соответствии с международными стандартами. Кроме того, в сельском хозяйстве в связи с образованием новых организационно – правовых форм экономических субъектов, с предоставлением организациям полной самостоятельности в решении вопросов деятельности и выбора общепринятых форм и методов бухгалтерского учета, вопросы учета и контроля затрат на производство продукции и калькуляции ее себестоимости для решения различных задач управления требуют детального изучения и дальнейшего совершенствования.

В связи с этим, методологической основой разработки темы дипломной работы являются труды ученых экономистов, а также нормативные, инструктивные и законодательные документы, имеющие важное теоретическое и практическое значение.

Для реализации методологической основы в конкретных исследованиях применяются балансовый, статистический, экономико-математический и другие методы.

Объектом исследования является скотоводства, занимающийся производством и реализацией сельскохозяйственной продукции.

Проблема правильной организации и повышения уровня процесса производства продукции молочного животноводства исследована нами в дипломной работе в следующей последовательности.

В первой главе представлен обзор нормативного регулирования, мнения и методики различных авторов по вопросам учета и анализа процесса производства продукции молочного животноводства. Несмотря на множество мнений и разногласий, основной проблемой на сегодняшний день остается поиск путей по снижению себестоимости продукции, повышение конкурентоспособности на рынке сбыта а также дальнейшее эффективное развитие отрасли молочного животноводства.

Во второй главе – организационно – экономическая и правовая характеристика СПК «Кизили». В структуре товарной продукции предприятия наибольший удельный вес занимает продукция и животноводства – молоко от 41 до 52 %, мясо 20 до 29 %. Проанализировав показатели эффективности и интенсификации производства, можно сделать вывод, что практически все показатели эффективности интенсификации производства увеличились к 2007 году. Так, в частности, в 2007 году наблюдается повышение показателя валовой продукции и показателя денежной выручки на 100 га сельскохозяйственных угодий на 12 и 16% соответственно. Негативным показателем является выход молока на 1 чел. – час. прямых затрат труда, который снизился к 2007 г. на 6% и выход молока на 100 га пашни на 15%.

Экономические показатели финансово – хозяйственной деятельности СПК «Кизили» за 2005 – 2007 г.г., влияющие на финансовый результат (выручка от реализации и себестоимость реализованной продукции) увеличиваются с каждым годом. Однако темпы роста себестоимости опережают темпы роста выручки от реализации. Поэтому хозяйство имеет убыток, который частично покрывается за счет дотаций Минсельхоза.

Третья глава дипломной работы рассматривает вопросы по учет процесса производства продукции молочного скотоводства, а именно: документальное оформление учета затрат и выхода продукции, метод учета затрат, способ калькулирования и отражение результатов производства продукции молочного животноводства в отчетности.

Синтетический и аналитический учет затрат в СПК «Кизили» ведется в соответствии с требованиями, предъявляемыми к ведению бухгалтерского учета.

Однако, оперативный контроль за величиной затрат и отклонений от нормативов поставлен в хозяйстве на низком уровне. Для этого предлагаем использовать Ведомость аналитического учета и контроля отклонений затрат от установленных норм. Носителями информации об отклонениях по затратам являются сигнальные первичные документы (акты, чеки, лимитно – заборные карты и др.), выявляющие как перерасход, так и экономию. В конце месяца данные Ведомости проверяются и сверяются с данными графы отклонения Производственного отчета.

Себестоимость продукции молочного скотоводства в СПК «Кизили» калькулируют традиционным способом в соответствии с методическими рекомендациями. Одним из возможных методов исчисления себестоимости продукции молочного стада коров является метод исчисления себестоимости по цене его реализации, а себестоимости приплода (теленка) по цене реализации живой массы скота на мясо или цене одного теленка с учетом выхода приплода на одну среднегодовую корову. Навоз при этом оценивается по стоимости питательных веществ содержащихся в нем (азота, форфора, калия), то есть стоимости соответствующих минеральных удобрений. По нашему мнению, если исходить из задач повышения эффективности производства каждого вида продукции, то метод распределения затрат пропорционально стоимости молока и приплода является более предпочтительным, так как отвечает поставленным менеджером стратегическим задачам управления производством.

Сравнительная оценка метода калькулирования себестоимости продукции молочного животноводства, применяемая в СПК «Кизили» и предлагаемая нами представлена в Приложении 10.

Таким образом, правильно организованный учет процесса производства продукции молочного животноводства обеспечивает оперативный анализ и принятие на его основе управленческих решений для руководства и координации деятельности предприятия.

Кроме того, в целях совершенствования учета, а также увеличения эффективности его деятельности на предприятии предлагаем:

1. Совершенствовать ассортиментную политику предприятия путем снижения доли низкорентабельной продукции;

2. Выделять средства на приобретение современных бухгалтерских программ для применения в автоматизированной компьютерной системе предприятия, которые позволяют значительно повысить точность бухгалтерского учета и снизить затраты на его проведение;

3. Создать в организации компьютерную сеть;

4. Периодически повышать квалификацию сотрудников бухгалтерии;

5. Внедрить на предприятии систему поощрений за лучшие результаты работы как отдельных работников, так и бригад;

6. Главному бухгалтеру принять меры по правильному и своевременному первичных документов по учету затрат на производство и выходу продукции молочного животноводства;

7. Ввести ведомость учета отклонений от норм и нормативов;

8. Плановому отделу рассмотреть и оценить целесообразность принятия попроцессно – нормативного метода учета затрат на производство;

9. Проводить оперативный анализ по выполнению планов по продуктивности и приплоду;

10. Принять во внимание выявленные резервы увеличения продуктивности животных и проводить дальнейшую работу по их выявлению;

11. Внести принятые изменения в учетную политику организации

Предложенные мероприятия будут являться первоочередными направлениями совершенствования организации и учета процесса производства продукции молочного скотоводства.

6. План счетов бухгалтерского учета финансово – хозяйственной деятельности и Инструкция по его применению, утверждены Приказом Минфина РФ от 31.10.2000г. №94Н с изм. и дополн.;

7. Методические рекомендации по бухгалтерскому учету животных на выращивании и откорме в сельскохозяйственных организациях 02.02.2004г. №73;

8. Алборов Р.А. Аудит в организациях промышленности, торговли и АПК; Учебное пособие 3-е издание, переработанное и дополненное.-М.:издательство «Дело и сервис», 2006г.

9. Алборов Р.А. Основы бухгалтерского учета: Учебное пособие. - М.: издательство «Дело и Сервис», 2004.-288с.

10. Алборов Р.А., Бодриков В.В., Бодрикова С.В., Комышев А.Л. Организация внутреннего аудита в системе управления сельскохозяйственным производством. - Ижевск.: Шеп, 2005. - 160с.

11. Андросов А.М., Викулова Е.В. Бухгалтерский учет. – М.: Андросов, 2005. – 1024 с.

12. Бакаев А.С. Нормативная база бухгалтерского учета. – М.; «Бухгалтерский учет», 2006.-400с.

13. Баканов М. И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. – М.: Финансы и статистика, 2003.-234с.

14. Басманов И.А. Вопросы учета затрат на производство. – М.: Финансы, 2005г. – 296с.

15. Безруких П.С. «Бухгалтерский учет» М:- Бухгалтерский учет, 2006г.-718с.

16.Вещунова Н.Л. «Бухгалтерский учет» М:- «Финансы и статистика»,2006г.- 558с.

17. Грибков А.Ю. Создание и использование резервов// Бухгалтерский учет. – 2008. - № 6. – С.40-41.

18. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: Проспект, 2006. – 424 с.

19. Козлова Е.П., Бабченко Т.Н., Галанина Е.Н. Бухгалтерский учет. М.: Финансы и статистика, 2006г. – 720с.

20. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет. – М.: ИНФРА-М,2005. – 638 с.

21. Ламыкин И.А., Учет затрат и калькуляция сельскохозяйственной продукции. – М.: Статистика, 2005г. – 168с.

22. Маргулис А.Ш. Бухгалтерский учет в отраслях народного хозяйства. Учебник для ВУЗОВ. – М.:Финансы, 1979. – 414с.

23.Пизенгольц М.З. «Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве», М- «Финансы и статистика»,2004г.-399с.

24. Попов Н.А. Экономика сельскохозяйственного производства. – М.: ЭКМОС, 2005.-496с.

25. Прокофьева А.И. «Методы учета затрат на производство» Главный Бухгалтер, №8 2008г. – с.11 -13.

26. Пупко Г.М. Аудит и ревизия. Учебное пособие. – М.: Интер -пресс сервис; 2006/-429c/

27. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – Минск, Новое знание, 2005г- 704с.

28.Соколова Е.С. Аудит: учебное пособие.- Московский Государственный Университет экономики, статистики и информатики,- М. МЭСИ, 2005.-83с.

29. Сотникова Л.В. Особенности бухгалтерского отчета за 2000 год // Бухгалтерский учет, № 1, 2008.

30.Студенкова Н.М., Что надо знать о себестоимости продукции. – М: Финансы и статистика, 2008г. – 112с.

31.Суйц В.П., Ахметбеков А.Д., Дубровина Т.А. Аудит общий, банковский, страховой.- М, ИНФРА, 2005.-283с.

32. Тишков И.Е. «Бухгалтерский учет» Учебник.-М: Проспект, 2006г.-392с.

33. Учетная политика на 2008 год: Бухгалтерский учет. Налоговый учет / Под ред. и с предисл. И.Д. Юцковской. 3-е изд., пересмотр. и расшир. – М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2007.

34. Учетная политика организаций на 2007 год/ О.А. Красноперова, - М.: ЗАО «Издательский Дом «Главбух», 2006;

35. Финансовый менеджмент: Учебное пособие / Под ред. проф. Е.И. Шохина. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2006.

36. Хорнгрен Ч.Т., Форстер Дж. Бухгалтерский учет: управленческий аспект: Пер. с англ./ Под ред. Я.В. Соколова – М.: Финансы и статистика, 2005.

37. Чепурин М.Н., Киселева Е.А. Курс экономической теории. – Киров, АСА,2005. – 752 с.

38. Черников И.С.Учет затрат на производство товаров (работ, услуг) и калькулирование их себестоимости на малых предприятиях // Институт налогоплательщика, 2007, №3 с.14-31

39. Шеремет А.Д, Суйц В.П., Аудит учебник М.- ИНФРА – М,2003г.408с.

40. Шохин С.О., Воронина Л.И. Бюджетно-финансовый контроль и аудит. Теория и практика применения в России. Научно-методическое пособие. - М.: Финансы и статистика,2007. - 240с.