«Отчет по практики в кафе»

Одним из основных условий жизнедеятельности организма человека является питание. От организации питания зависят здоровье человека, его работоспособность и продолжительность жизни.

В настоящее время производство и организация потребления имеет две формы. Первая основана на приготовлении пищи в домашних условиях. Вторая на производстве и потреблении пищи на специальных предприятиях общественного питания.

Ввиду различных факторов приготовление пищи в домашних условиях очень трудоемко и в среднем занимает 2-4 часа в сутки.

Производство и потребление пищи в условиях общественного питания выгоднее, однако главным сдерживающим фактором является достаточно высокая стоимость продукции.

Общество с ограниченной ответственностью «Немо-Сервис» является юридическим лицом – коммерческой организацией, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров, созданных в целях извлечения прибыли. В состав общества входят кафе «Ла-Страда», ресторан «Моцарт», кондитерский цех.

Кафе «Ла-Страда» – это общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления итальянской и японской кухни, а также винно-водочные, табачные и кондитерские изделия.

Изменение структуры управления общественным питанием отразилось на обеспечении предприятий нормативной и технологической документацией. В связи с этим в действующих предприятиях не всегда соблюдаются установленные требования к производству и потреблению продуктов питания.

Пищевое производство является привлекательным сегментом для инвесторов, поскольку его продукция пользуется стабильным спросом и у магазинов розничной торговли, и у предприятий общепита. А расчет эффективности таких проектов, как кондитерские цеха и мини-пекарни, показывает, что производство хлебобулочных и кондитерских изделий – одна из самых высокорентабельных сфер инвестирования в производстве продуктов питания.

Защищен на отлично!